qiitaのapiでポートフォリオサイト一覧を観覧できるサイト (できるかは不明)

少し趣旨が違いますが、個人開発の記事を集めてランキングにしてます！
https://qiita.com/naruqiita/items/f87aa7781b311682df87
比較的新しい記事を集められるのでサービスが終了しているものはないと思います。
同様に「ポートフォリオ」でまとめるものも作れますが需要ありますかね？

未経験の方でエンジニアになりたいという方は一定数いると思うので、このレベルだと転職できるよみたいな感じに記事でまとめると面白いんじゃないですかね。

なるほど！
APIを駆使してポートフォリオまとめて、そのリンクを集めてあげるくらいは自動でもできると思います。
けど、どのレベルのポートフォリオがどこの会社に入るかは変数が多いので参考としてままとめ記事を作ってあげるでも良さそうですね！